Giardini, colori, cibi, sorrisi: impressioni da Venaria

Finalmente dedico un post anche ai luoghi in cui ho trascorso praticamente tutta la vita. Sabato, infatti, sono stata ai Giardini della Reggia di Venaria, in cui si è tenuta la prima edizione di Ortinfestival. Purtroppo la mia è stata una visita rapida, ma è stata sufficiente per cogliere spunti e portare a casa un'esperienza davvero interessante. Per chi non ci fosse mai stato, la Reggia è una delle numerose residenze sabaude, una piccola Versailles con giardini immensi alle porte di Torino. Ortinfestival, invece, ha riunito produttori, aziende agricole e varie realtà legate al mondo enogastronomico in una kermesse di gusti, colori e profumi straordinari. Passeggiando tra gli stand potevi incontrare l'apicoltore di un piccolo paese piemontese, ma anche assaggiare specialità francesi, indiane o argentine, oltre ad assistere a showcooking di chef stellati.

E qui voglio proprio raccontare di uno showcooking cui ho partecipato, condotto dai meravigliosi ragazzi del web magazine Vegolosi. Ospiti di Guardini - azienda piemontese produttrice di teglie da forno -, i Vegolosi hanno intrattenuto il pubblico con una ricetta di pasticceria vegana. Parentesi: adoro la cucina vegana, per ora sono vegetariana e seguo fedelmente il loro sito, perché suggeriscono sempre ricettine sfiziose e fattibili, oltre a fornire notizie utili e aggiornate intorno al tema del veganesimo. Lo chef Cristiano Bonolo ha deliziato il pubblico con la preparazione di muffin al cacao e petali di rosa, mentre Federica aggiungeva informazioni sulle proprietà nutrizionali degli ingredienti e dettagli sul loro utilizzo. Una volta realizzato l'impasto per i muffin, è stata la volta della crema pasticcera vegana al pistacchio. 

Non sono una brava cuoca, la mia cucina è a tasso variabile, nel senso che la percentuale delle ricette che mi viene bene varia ogni volta senza possibilità di previsione. Ci sto lavorando, comunque, e se ti invito a pranzo o cena non devi portarti la schiscetta da casa, non preoccuparti. Questa premessa è necessaria per introdurre il mio entusiasmo e la mia soddisfazione nello scoprire, per esempio, come si usa l'agar agar. Una volta ho preparato una crema, utilizzandone una puntina di cucchiaino. E in men che non si dica eccoli lì, i nemici incontrastati di ogni crema che si rispetti, spuntano sulla superficie deridendoti beffardi. Grumi bastardi (la rima ci stava troppo bene per non farla). Il segreto svelato in sede di showcooking Vegolosi è questo: l'agar agar si deve sciogliere in un goccio di latte, prima di versarlo nel pentolino con la crema. Capito. Alla fine, noi membri del pubblico salivante abbiamo potuto assaggiare queste delizie, servite con professionalità dai ragazzi dell'organizzazione. Non avevo dubbi sulla bontà di questo dolce e le mie certezze sono state confermate. Adesso non mi rimane altro da fare se non prepararli anche a casa! Grazie Vegolosi, davvero. Anche per la simpatica chiacchierata a sipario chiuso.

La serata è continuata con un'altra splendida scoperta: girando tra gli stand in cerca di qualcosa di sfizioso per cena, io e la mia amica ci siamo imbattute in una curiosa struttura, diversa dalle altre. Era Cucinando su Ruote, una cucina mobile super attrezzata, gestita da due grandissime ragazze piemontesi, che proponevano piatti a base di farina di canapa e spirulina, vegetariani e vegani. Come fai a non fermarti? Abbiamo gustato due piatti: crudité su friselle di farina di canapa, con tarallini di canapa e pesto di zucchine e spirulina e polentine di farina di canapa con falafel e lo stesso pesto. E come se non bastasse, ci hanno anche offerto un bicchiere di fragole. Spinte dalla curiosità, chiediamo informazioni sulla spirulina. Condivido con piacere quello che ho appreso: quest'alga può essere definita un super cibo, perchè dotata di innumerevoli proprietà nutrizionali. Contiene, infatti, ben il 70% di proteine già trasformate in amminoacidi e un'elevata concentrazione di vitamine, minerali e betacarotene. Insomma, un toccasana. Così ne ho acquistata una confezione e ora inizierò a integrarla nella mia dieta. Vediamo che effetto fa. Ultima notazione su Cucinando su Ruote: per sapere dove si trova, basta seguire il suo blog. Io lo farò, sperando che si spinga fin qui.

Torno a casa e non riesco a dormire, carica di emozioni positive e sorrisi. O è stata la botta di energia della spirulina???